Ovo nije pecivo, kolač, niti slastica, ovo je božanstvo! Fantazija od rolica.
SASTOJCI:
Za tijesto:
1 Prašak za puding vanilin
40 g šećera
500 ml mlijeka
2 Kvasac instant
30 g šećera
100 ml mlake vode
1 kg Pšeničnog glatkog brašna
1 žličica soli
2 jaja
100 g maslaca
Za nadjev:
100 g maslaca
250-300 g smeđeg šećera
3 žličice Cimeta mljevenog
Za glazuru:
100 g krem sira
50 g maslaca
150 g šećera u prahu
1 Vanilin šećer
mlijeko po potrebi
PRIPREMA:
Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i malo mlijeka.
Ostatak mlijeka skuhajte, maknite s vatre, umiješajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz miješanje 1-2 minute, a zatim puding ohladite.
Kvasac pomiješajte s malo šećera i mlakom vodom i ostavite stajati 5 minuta.
Brašnu dodajte sol, pripremljeni kvasac, ohlađeni puding, jaja, rastopljeni maslac i zamijesite glatko tijesto.
Ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
Tijesto premijesite i ostavite da se ponovo digne.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi (0,5 cm).
Rastopljenom maslacu dodajte šećer i cimet.
Ovom smjesom premažite tijesto. Savijte u roladu i zatim ju prerežite na 20 dijelova.
U tepsiju (40 x 30 cm) obloženu papirom za pečenje posložite rolice (da se ne dodiruju) i ostavite da narastu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C do zlatnožute boje (oko 25 minuta).
Za glazuru izmiješajte krem sir, maslac sobne temperature, šećer u prahu, vanilin šećer i mlijeko po potrebi.
Pečene rolice ohladite par minuta pa ih prelijte ili "prošarajte" pripremljenom glazurom.
Savjet:
Da bi vam bilo jednostavnije, tijesto koje ste tanko razvaljali premažite rastopljenim maslacem i pospite mješavinom šećera i cimeta te možete umiješati i grožđice, orašaste plodove i sl.
coolinarika.com
